食品机械很容易出故障，而出故障的原因就是日常的维护和保养。全自动煎饼机的维护保养直接影响到食品机械的使用寿命，全自动煎饼机每使用玩一次之后就要进行一次清理，如果清理的不及时全自动煎饼机的表面和内部都会产生大量的污垢，时间长了在清理就很难一次性清理干净。
一、链接鏊子旋转的链条容易掉，或者安装之后容易卡链
②链条松弛，只需将链条截取一个扣或者调解电机与鏊子之间的距离，达到链条能正常运行的距离的程度。
③全自动煎饼机齿轮与齿轮之间的固定不紧，这种情况一般会出现在使用的寿命比较长的机器中，机器运行的过程中齿轮不断的摇晃，使链条不能正常的运行。
二、上糊质量不好
②鏊子表面旋转时高时低，鏊子在做煎饼的过程中是不断旋转的，使用的时间长了很容易在旋转的动力设备上沾满灰尘，及时清理这些灰尘就不会影响煎饼的外观了。
三、鏊子停止旋转，或者鏊子旋转中经常出现停顿现象
①一些劣质的全自动煎饼机旋转的挡板使用的是塑料材料，导致全自动煎饼机使用时间长鏊子温度过高，挡板融化变形。出现不旋转的情况对挡板进行调整，或者更换质量更好的挡板。
②外界因素，在做煎饼的时候要选择一个平稳的地方进行操作，一些地基不平的地方会影响全自动煎饼机的正常使用。
③传送部分出现问题，检查传送动力装置是否能正常工作，经常对这个地方进行清理，并实施保护，防止灰尘进入。
④有杂物卡进鏊子和炉膛被砖、煤渣、碎石棉、干糊子等容易进入杂物的地方，将机器停止运行，把其中的杂物清除即可。